Zutaten für 4 Personen:

• 450 Gramm Grünkohl (TK, gehackt)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 200 Milliliter Kochsahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 Dosen Pizzatomaten (à 400 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 Gramm Lasagneplatten
• 100 Gramm hauchdünn geschnittener Landschinken (oder geriebener Räucher-Tofu)
• 50 Gramm Sonnenblumenkerne
• 100 Gramm geriebener Emmentaler

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) vorheizen.
2. Die Zwiebel abziehen und würfeln, im Öl anbraten und den Grünkohl zugeben.
3. 120 ml Kochsahne unterrühren und den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomaten in einen Topf geben, Knoblauch dazupressen, ein Mal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Etwas Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben und darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.
6. Auf die Nudeln erst die Hälfte Grünkohl, dann die Hälfte Schinkenscheiben und die Hälfte Tomatensauce. Nochmals Lasagneplatten, Kohl, Schinken und Tomatensauce einschichten und mit einer Schicht Lasagneplatten abdecken.
7. Die restliche Kochsahne auf die Nudeln streichen, Sonnenblumenkerne und Käse daraufstreuen und die Lasagne 30-40 Minuten backen.
   Nach dem Backen fünf Minuten ruhen lassen, anschneiden und servieren.

Zutaten für 3 Personen:

• 1 Gemüsezwiebel
• 5 EL Butterschmalz
• 300 Gramm Grünkohl
• 750 Milliliter Gemüsefond (Glas)
• 400 Gramm Kartoffeln (festkochend)
• 2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1 ½ EL Senf (körnig)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. 2-3 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten darin anschmoren.
3. Grünkohl eventuell noch von den Strunken zupfen und gründlich abspülen. Kohl in Streifen schneiden und zu der Zwiebel in den Topf geben. Etwa 10 Minuten mitschmoren.
4. Den Gemüsefond dazugießen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Kartoffeln schälen, abspülen und in knapp 1 cm große Würfel schneiden.
5. Restliches Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin in 10 Minuten rundherum goldbraun und knusprig braten. Die Kartoffelwürfel sollten dann auch gar sein. Den Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen und etwas Salzen.
6. Die Grünkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Senf würzig abschmecken. Mit einigen süßen Kartoffelwürfeln bestreuen und die restlichen dazu servieren.

Zutaten:

• 1 große, reife, Banane
• 2-4 große Grünkohlblätter
• 3/4 Tasse gefrorene Heidelbeeren
• 1/2 eingefrorene Granatapfelkerne
• Stevia nach Geschmack und Vorliebe
• 1,5 Tassen Wasser

Zubereitung:

1. Zuerst das Wasser, die Banane und die Grünkohlblätter im Mixer pürieren.
2. Danach die Heidelbeeren und Stevia (optional) hinzugeben und nochmals pürieren.